وکیوم پمپ در صنعت سوسیس و کالباس
وکیوم پمپ در صنعت سوسیس و کالباس
در صنعت سوسیس و کالباس، وکیوم پمپ‌ها برای حذف هوا از بسته‌بندی و ایجاد محیطی خلاء استفاده می‌شوند. این کار باعث افزایش ماندگاری و جلوگیری از فساد مواد غذایی میشود.
دلایل استفاده از وکیوم پمپ در صنعت سوسیس و کالباس:
-
افزایش ماندگاری:حذف هوا از بسته‌بندی از رشد باکتری‌ها و قارچ‌ها که برای فساد مواد غذایی ضروری هستند جلوگیری می‌کند.
-
جلوگیری از اکسیداسیون:هوا حاوی اکسیژن است که می‌تواند باعث اکسیداسیون چربی‌ها و روغن‌های موجود در سوسیس و کالباس شده و طعم و کیفیت آنها را تغییر دهد. وکیوم پمپ با حذف اکسیژن این مشکل را برطرف می‌کند.
-
جلوگیری از تغییر رنگ:اکسیداسیون همچنین می‌تواند باعث تغییر رنگ سوسیس و کالباس شود. وکیوم پمپ با حذف اکسیژن از این تغییر رنگ نیز جلوگیری می‌کند.
-
بهبود ظاهر محصول:خلاء ایجاد شده توسط وکیوم پمپ می‌تواند به سفت‌تر شدن و شکل‌دهی بهتر سوسیس و کالباس کمک کند و در نتیجه ظاهر جذاب‌تری به محصول نهایی ببخشد.
-
افزایش کارایی بسته‌بندی:بسته بندی وکیوم می‌تواند به صورت کارآمدتری فضای کمتری را اشغال کند و در نتیجه در حمل و نقل و انبارداری صرفه‌جویی شود.
انواع وکیوم پمپ‌های مورد استفاده:
در صنعت سوسیس و کالباس از انواع مختلفی از وکیوم پمپ‌ها استفاده میشود که از جمله آنها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
-
وکیوم پمپ‌های روتاری:این نوع پمپ‌ها به دلیل کارایی و قابلیت اطمینان بالا در بسیاری از صنایع از جمله صنایع غذایی کاربرد دارند.
-
وکیوم پمپ‌های اسکرو:این پمپ‌ها نیز از جمله پمپ‌های پرکاربرد در صنایع مختلف هستند و به دلیل ساختار مقاوم و توانایی ایجاد خلاء بالا مورد توجه قرار می‌گیرند.
-
وکیوم پمپ‌های پیستونی:این نوع پمپ‌ها نیز در برخی از کاربردها مورد استفاده قرار می‌گیرند، اما به طور کلی به اندازه وکیوم پمپ‌های روتاری و اسکرو در صنعت سوسیس و کالباس رایج نیستند.
علاوه بر این، دستگاه‌های بسته بندی سوسیس و کالباس نیز به دو نوع اتوماتیک و نیمه اتوماتیک تقسیم می‌شوند که هر دو از وکیوم پمپ‌ها برای ایجاد خلاء در بسته بندی استفاده می‌کنند.
کاربرد پمپ وکیوم در صنایع فولاد سازی
وکیوم پمپ در صنعت کاشی و سرامیک
وکیوم پمپ در صنعت سوسیس و کالباس
پمپ وکیوم در شتابگر ها و شتابدهندها
