وکیوم پات
وکیوم پات
وکیوم پات (Vacuum Pot) که با نام سایفون (Syphon) نیز شناخته می‌شود، یک نوع قهوه ساز است که از روش دم آوری قهوه به صورت غوطه‌وری (فیلتری) استفاده می‌کند. این دستگاه از دو محفظه شیشه‌ای تشکیل شده که با یک لوله به هم متصل هستند و بر اساس قانون انبساط و انقباض گازها عمل می‌کند.
اجزا و عملکرد وکیوم پات:
-
دو محفظه شیشه‌ای:محفظه پایینی برای جوشاندن آب و محفظه بالایی برای قرار دادن قهوه آسیاب شده.
-
لوله اتصال:ارتباط بین دو محفظه و انتقال آب به محفظه بالایی.
-
فیلتر:جداسازی تفاله قهوه از مایع خروجی.
-
منبع حرارتی:برای گرم کردن آب و ایجاد خلا در محفظه پایینی.
نحوه عملکرد:
- آب در محفظه پایینی گرم می‌شود و با افزایش فشار بخار، به سمت محفظه بالایی هدایت می‌شود.
- آب با قهوه آسیاب شده مخلوط شده و عمل دم کشیدن انجام می‌شود.
- با قطع منبع حرارتی، خلا در محفظه پایینی ایجاد می‌شود و قهوه از طریق لوله به محفظه پایینی برمی‌گردد.
- قهوه دم شده از فیلتر عبور کرده و در محفظه پایینی آماده سرو می‌شود.
ویژگی‌ها:
- ظاهری زیبا و جذاب که به عنوان یک وسیله تزئینی نیز کاربرد دارد.
- تهیه قهوه با عطر و طعم قوی و غلظت متوسط.
- از قهوه سازهای نسل سوم و روش دم آوری غوطه‌وری (فیلتری) محسوب می‌شود.
